Passou o S.João venha o S.Pedro

Camarão Tigre Grelhado

Ingredientes

• 3 Camarões Tigres
• 1 Limão
• 6 dentes de Alho
• Salsa 
• 1 Malagueta
• Sal q.b
• Azeite

Preparação

Corte os Camarões ao meio, ainda congelados, sem separar as metades ( como está representado na foto) e tempere com sal e o limão. Deixe descongelar os Camarões e leve a grelhar durante 6 minutos de cada lado.

Prepare o molho cortando os Alhos bem picados, deite num tacho com Azeite, a Salsa picada e a Malagueta picada. Leve ao lume e deixe aquecer.

Retire os Camarões para para um prato e regue com o molho. Acompanhe com pão Alentejano torrado.

Bom Apetite

Lagosta Azul incrível

O pescador canadiano Bobby Stoddard encontrou, na semana passada, uma lagosta azul, um acontecimento raro – há uma lagosta azul em cada dois milhões destes crustáceos – e que está a ser noticiado em todo o mundo.

Agora, Stoddard que rentabilizar este feito raro e vai vender a lagosta à maior proposta que tiver. Segundo explicou à CNN o pescador, esta é a primeira lagosta azul que vê em 31 anos como pescador profissional.

De acordo com um estudo da Universidade do Maine, este fenómeno, para além de raríssimo, resulta de um defeito genético, tendo já sido identificado noutras ocasiões. Segundo o The New York Times, a lagosta perde a cor caso seja cozinhada, pelo que se adivinha vida longa a esta lagosta.

Fonte: Sapo.pt

Domingo Peixe e Marisco Fresco

Póvoa de Varzim, 17 de Junho, Domingo 10:00. Dia nublado  na minha cidade, mas não me impediu de sair de casa e pelo Passeio Alegre dar uma caminhada até A Ver-o-Mar, mais concretamente até ao campo de futebol onde pude comprar algum peixe fresco. Havia desde Polvo, Linguado, Faneca, Sargo, Ruivo e Lavagante. Optei por comprar 4 kilos de Polvo médio por 20 Euros. Uma óptima compra para um Peixe fresco e de extrema qualidade. 

Percebes

Ingredientes

• 1 Kilo de Percebes
• 2 Litros de água do mar (não Poluído)
• 4 Dentes de Alho
• 4 Folhas de Louro

Preparação

Lave as Percebes em água corrente para retirar a reia que ainda possa existir. Coloque a água do mar num taxo com os Dentes de Alho cortados bem finos, bem como as Folhas de Louro. Deixe ferver bem, em lume alto, e de seguida coloque as Percebes. Deixe ferver novamente, espere cerca de 4 minutos e retire as Percebes. Coloque-as dentro de uma taça com cubos de gelo e leve ao frigorífico. Quando já estiverem bem frias retire do frio. Acompanhe com cerveja ou com vinho bem fresco.

Na escolha das Percebes tentes escolher as mais carnudas e de lábio vermelho e frescas.

Bom Apetite

Polvo na Wok

Ingredientes

• 1 kilo de Polvo
• 1 Cebola média 
• 1/2 Pimento Vermelho
• Sal
• Pimenta q.b
• Azeite
• Salsa
• 1 Malagueta
• 2 Dentes de Alho

Preparação

Coloque o Polvo a cozer numa panela com água durante cerca de 25 minutos (não coloque Sal  durante a cozedura pois dessa forma o Polvo irá demorar mais tempo a cozer).

Depois de o Polvo estar cozido retire-o da panela, coloque-o numa tábua e parta-o ao bocadinhos e coloque um pouco de Sal.

De seguida pegue na sua wok coloque em lume médio/alto. Quando estiver quente coloque em primeiro lugar a cebola cortada às rodelas, de seguida 2 Dentes de Alho cortados fininhos , 1/2 Pimento Vermelho cortado em fatias finas e a Malagueta cortada. Vá mexendo para não deixar a cebola queimar e quando estiver a ferver coloque o Polvo partido, regue-o com Azeite, coloque um pouco de Pimenta e Salsa. Coloque em lume baixo colocando um testo de modo a tapar a wok. Deixe refogar em lume baixo durante 20 minutos. 

Retire o Polvo e acompanhe com Arroz branco.


É importante que o Polvo seja fresco, isto é, que seja comprado em uma peixaria de confiança ou até mesmo na própria lota (local onde se compra peixe).  

Bom Apetite.

Sardinhas Assadas na Brasa

Ingredientes

• Sardinhas
• Sal grosso q.b

Preparação

Antes de assar as Sardinhas coloque-as num recipiente, acrescentando Sal grosso cerca de 2h e 30 minutos antes de as colocar a assar.

Prepare as brasas do seu grelhador e deixe aquecer bem a sua grelha para não correr o risco de as Sardinhas colarem ao grelhador. Coloque a grelha a cerca de 6 cm das brasas.

Asse bem as Sardinhas (cerca de 4 minutos em cada lado) sendo importante que as Sardinhas soltem gordura ( não se preocupe se as brasas atearam pois se isso acontecer levante apenas a grelha e espere que o fogo apague).

Acompanhe as Sardinhas com Broa de Milho e Salada.

É importante comprar a Sardinha bem grande e na sua época ( entre finais de Junho e finais de Novembro) pois a Sardinha tem de "largar gordura" pois se estiver "seca" não tem grande sabor.

Bom Apetite